Die Mairübe ist die kleine Schwester der Steckrübe. Botanisch handelt es sich bei ihr um eine Unterart (ssp.) der Speiserübe (Brassica rapa).
Sie wird in Sorten angeboten, mit gelben, rot-gelben, weißen, runden, länglichen oder schmalen Rüben. Weitere Namen: Butterrübe, Herbstrübe Nevette oder Navette.
Im Garten angebaut werden kann die Mairübe vom Frühjahr bis in den Herbst. Gesät wird sie entweder im April/Mai oder Anfang August.
In der Küche verwenden lässt sie sich wie die Steckrübe. Das Lagern ist aufgrund der kleineren Knollen einfacher.
Mairübe und Steckrüben unterscheiden sich im Aroma. Die Mairübe schmeckt, zumindest für mein Empfinden, würziger und weniger kohlig als ihre große Verwandte.
